Escondidinho celestial

Em todos os eventos presenciais da Rede Social Zenitude, além das vivências para o espírito, também desfrutamos do prazer de saborear bons alimentos para o corpo. Nas caminhadas energéticas ou nas reuniões nos lares, temos o momento do piquenique ou do lanche solidário, onde cada um leva um prato. Duas únicas regras:  nada de alcool ou carne; e, antes do lanche, os alimentos devem ser abençoados por todos e recheados de graças ao bom Deus, por nos prover e dar o sustento. Frutas, sucos naturais e gostosas surpresas compõem o cardápio, regado a alegria e camaradagem.

Foi assim, de tanto experimentarmos gostosas surpresas, preparadas sempre com carinho pelos nossos membros, que surgiu a ideia desse espaço: compartilhar com nossos visitantes receitas que fizeram sucesso em nossos encontros. Convidamos vocês a também saborear. De preferência, chame os amigos e replique essa rede saborosa de carinho.

Na “estréia”, uma receita que pode ser servida na ceia de Natal. Um “escondidinho”  com carne de soja simplesmente divino.

Escondidinho celestial
Ingredientes:

 – 2 kg de batata inglesa descascada e ralada. Depois de ralar, lave bem e escorra, até soltar toda a água. Uma dica para ficar bem sequinha é enrolar em um pano seco e limpo e torcer, com bastante vigor.
– 1 cenoura grande (ou duas pequenas), ralada
– 3 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho
– tempero,  sal e pimenta-do-reino (a gosto)
– 250 g de requeijão cremoso ou requeijão, ralado
– 300 g de queijo-meia cura ou queijo Canastra,  ralado
– 250 g de maionese
– 1 cebola grande, ralada
– 06 copos (300 ml) de carne de soja. Prepare-a com antecedência, da seguinte forma:
Colocar de molho, em uma vasilha, com 12 copos de água morna. Tampar e deixar por pelo menos 3 horas (preferencialmente de um dia para outro). Escorrer bem, espremendo, em uma peneira. Refogar, ligeiramente, com alho e molho Shoyo. Se quiser, acrescente palmito e azeitonas picadas, para dar um toque especial à carne de soja. Reservar.
– queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo:
1- Numa vasilha, coloque a batatas ralada e escorrida, a cenoura inglesa descascada, o cheiro verde , o tempero, o sal e a pimenta do reino. Misture e reserve.
 
2- Numa outra vasilha, coloque os queijos meia-cura e o requeijão, a maionese, a cebola ralada. Misture e reserve.

Montando o prato:
Em um refratário, vá fazendo camadas. Primeiro, espalhe bem METADE da mistura de batas com cenouras, metade da mistura de queijos, maionese e cebola, a carne de soja previamente preparada, a outra metade da mistura de batas com cenoura, a outra metade da mistura de queijos.
Finalmente, polvilhe queijo parmesão ralado a gosto. Leve ao forno pré-aquecido (200 a 250 graus), por 40 a 45 minutos.
Esta receita rende, aproximadamente, 12 a 15 porções.  Pode ser servida com uma salada fria.