Strogonoff de repolho

Isso mesmo! Você leu certinho! Strogonoff… de repolho! Uma delícia saudável, com fibras e que pode ser preparado rápida e facilmente. A “invenção” é do Ney Mourão, membro dessa Rede, que adora inventar moda na cozinha… e na vida! A receita fez o maior sucesso, em um dos nossor Retiros Vivenciais.

Ingredientes
01 repolho verde ou roxo, médio.
Cheiro verde à vontade.
Sal a gosto.
01 caixinha de creme de leite gourmet ou comum, sem soro.
Creme de tomate (preferencialmente) ou 01 lata de massa de tomate.
01 colher de sobremesa rasa de açúcar.
200 g de milho verde fresco cozido.
Azeite, suficiente para refogar.
Três dentes de alho picado.
Uma cebola média, picada.

Modo de preparo
Picar o repolho em pequenos cubinhos ou fatiado em pedaços maiores.
Refogar o alho e a cebola no azeite, com o sal. Acrescentar o repolho picado e mexer. Acrescentar o molho de tomate, aos poucos. Cozinhar por dez minutos. Adicionar o milho e a colher de açúcar. Abaixar o fogo e acrescentar o creme de leite. Misturar bem e salpicar o cheiro verde. Desliagr o fogo, deixar a panela tampada, por dois minutos, para impregnar o cheiro verde.

Para acompanhar, o “clássico”: arroz (branco ou integral) e batata palha. A batata palha, para os vegetarianos mais exigentes, pode ser substituída por cubinhos de queijo tofu defumado.

Escondidinho celestial

Em todos os eventos presenciais da Rede Social Zenitude, além das vivências para o espírito, também desfrutamos do prazer de saborear bons alimentos para o corpo. Nas caminhadas energéticas ou nas reuniões nos lares, temos o momento do piquenique ou do lanche solidário, onde cada um leva um prato. Duas únicas regras:  nada de alcool ou carne; e, antes do lanche, os alimentos devem ser abençoados por todos e recheados de graças ao bom Deus, por nos prover e dar o sustento. Frutas, sucos naturais e gostosas surpresas compõem o cardápio, regado a alegria e camaradagem.

Foi assim, de tanto experimentarmos gostosas surpresas, preparadas sempre com carinho pelos nossos membros, que surgiu a ideia desse espaço: compartilhar com nossos visitantes receitas que fizeram sucesso em nossos encontros. Convidamos vocês a também saborear. De preferência, chame os amigos e replique essa rede saborosa de carinho.

Na “estréia”, uma receita que pode ser servida na ceia de Natal. Um “escondidinho”  com carne de soja simplesmente divino.

Escondidinho celestial
Ingredientes:

 – 2 kg de batata inglesa descascada e ralada. Depois de ralar, lave bem e escorra, até soltar toda a água. Uma dica para ficar bem sequinha é enrolar em um pano seco e limpo e torcer, com bastante vigor.
– 1 cenoura grande (ou duas pequenas), ralada
– 3 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho
– tempero,  sal e pimenta-do-reino (a gosto)
– 250 g de requeijão cremoso ou requeijão, ralado
– 300 g de queijo-meia cura ou queijo Canastra,  ralado
– 250 g de maionese
– 1 cebola grande, ralada
– 06 copos (300 ml) de carne de soja. Prepare-a com antecedência, da seguinte forma:
Colocar de molho, em uma vasilha, com 12 copos de água morna. Tampar e deixar por pelo menos 3 horas (preferencialmente de um dia para outro). Escorrer bem, espremendo, em uma peneira. Refogar, ligeiramente, com alho e molho Shoyo. Se quiser, acrescente palmito e azeitonas picadas, para dar um toque especial à carne de soja. Reservar.
– queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo:
1- Numa vasilha, coloque a batatas ralada e escorrida, a cenoura inglesa descascada, o cheiro verde , o tempero, o sal e a pimenta do reino. Misture e reserve.
 
2- Numa outra vasilha, coloque os queijos meia-cura e o requeijão, a maionese, a cebola ralada. Misture e reserve.

Montando o prato:
Em um refratário, vá fazendo camadas. Primeiro, espalhe bem METADE da mistura de batas com cenouras, metade da mistura de queijos, maionese e cebola, a carne de soja previamente preparada, a outra metade da mistura de batas com cenoura, a outra metade da mistura de queijos.
Finalmente, polvilhe queijo parmesão ralado a gosto. Leve ao forno pré-aquecido (200 a 250 graus), por 40 a 45 minutos.
Esta receita rende, aproximadamente, 12 a 15 porções.  Pode ser servida com uma salada fria.